La composizione nutrizionale di un prodotto, cioè il suo valore nutritivo ed energetico (calorie) e il contenuto in nutrienti (proteine, lipidi, carboidrati, vitamine e minerali) può essere determinata

ACC Label vi consiglia sul tipo di analisi nutrizionale da preferire, tenendo conto della natura del prodotto e dei bisogni specifici del cliente. In certi casi, la scelta da privilegiare è una combinazione dei due metodi.

Quale che sia il metodo scelto, ACC Label è la scelta giusta.

Analisi nutrizionale in laboratorio

In laboratorio, l’analisi nutrizionale si effettua scomponendo chimicamente il prodotto.

In generale, si raccomanda per l’analisi un laboratorio accreditato, in quanto si è sicuri che i risultati ottenuti rappresentano fedelmente la composizione del prodotto. ACC Label si avvale dei servizi di un laboratorio accreditato dal Consiglio canadese delle norme e può effettuare per vostro conto l’analisi nutrizionale in laboratorio.

Analisi nutrizionale per banca dati

Questo metodo consiste in una serie di calcoli informatici che determinano il contributo di ogni ingrediente al valore nutritivo del prodotto finito. Contrariamente all’analisi in laboratorio, che viene fatto sul prodotto stesso, l’analisi per banca dati viene fatta a partire dalla ricetta scritta.

Nel corso degli anni, i nutrizionisti di ACC Label hanno perfezionato quest’ultimo metodo. Oltre ad usare software molto validi, essi mettono a frutto la loro perizia e la loro conoscenza dei vari alimenti per :

• verificare la coerenza dei dati nutrizionali degli ingredienti;
• procedere all’analisi nutrizionale dei prodotti.

I risultati da noi ottenuti sono nettamente più precisi ed affidabili di quelli di analisi nutrizionali per banca dati raggiunti altrove.

Tabella dei valori nutritivi

Una volta che il prodotto è stato analizzato, sia in laboratorio che usando una banca dati, i risultati ottenuti vengono utilizzati per redigere delle tabelle di valori nutritivi conformi alle norme in vigore.

Al fine di garantire che tutte le norme grafiche siano rigorosamente rispettate, ACC Label fornisce le tabelle dei valori nutritivi in formato EPS (Encapsulated PostScript) pronto per la stampa. L’artista grafico può quindi inserire direttamente il file nel bozzetto dell’etichetta.