La composition nutritionnelle d’un produit, c’est-à-dire sa teneur énergétique (calories) et sa teneur en nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux) peut être déterminée soit :

ACC Label offre conseil quant au type d’analyse nutritionnelle à privilégier, en tenant compte de la nature des produits et des besoins spécifiques de ses clients. Dans certains cas, une combinaison des deux méthodes s’avère le choix le plus judicieux.

Quelle que soit la méthode d’analyse privilégiée, ACC Label s’avère le choix de l’excellence.

Analyse nutritionnelle en laboratoire

En laboratoire, l’analyse nutritionnelle se fait en décomposant chimiquement le produit.

On recommande généralement l’analyse par un laboratoire accrédité, puisque les résultats ainsi obtenus représentent très fidèlement la composition du produit. ACC Label fait affaire avec un laboratoire accrédité par le Conseil canadien des normes et peut prendre en charge pour vous les démarches d’analyse nutritionnelle en laboratoire.

Analyse nutritionnelle par base de données

Cette méthode consiste en une série de calculs informatiques déterminant la contribution de chaque ingrédient à la valeur nutritive du produit fini. Contrairement à l’analyse en laboratoire qui se fait sur le produit lui-même, l’analyse par base de données se fait à partir de la recette.

Au fil des ans, les nutritionnistes d’ACC Label ont perfectionné l’analyse nutritionnelle par bases de données. En plus d’utiliser des logiciels performants, elles se servent de leur science et de leur connaissance des aliments pour :

• vérifier la cohérence des données nutritionnelles des ingrédients ;
• procéder à l’analyse nutritionnelle des produits.

Il en découle des résultats nettement plus précis et fiables que ce que nous observons des analyses nutritionnelles par bases de données produites ailleurs.

Tableau des valeurs nutritives

Une fois les produits analysés, en laboratoire ou par base de données, les résultats obtenus sont utilisés pour préparer des tableaux de valeurs nutritives conformes aux exigences règlementaires.

Afin que toutes les normes graphiques soient rigoureusement respectées, ACC Label fournit les tableaux des valeurs nutritives en format « Encapsulated PostScript » (EPS) prêts à imprimer. Ainsi, le graphiste n’a qu’à insérer directement le fichier électronique dans la maquette de l’étiquette.